Dit recept is afkomstig van het voedingscentrum.nl
150 g Mexicaanse groentemix (diepvries)
400 g kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
20 g ingelegde Jalapeñopeper (pot)
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
1 eetlepel olie
limoensap
Mexicaanse kruiden zonder zout
250 g kerstomaatjes
1 groene paprika
50 g kropsla of gemengde sla
2 volkoren pistolets
1 Kook de groentemix in een bodempje water gaar en laat dit afkoelen.
Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken.
Snijd de Jalapeñopeper in reepjes.
Maak een saus van de tomatenpuree, 2 eetlepels water, de olie, wat limoensap en Mexicaanse kruiden.
Meng dit met de Jalapeñopeper door de kidneybonen.
Maak de tomaatjes en de paprika schoon. Halveer de tomaatjes en snijd de paprika in blokjes.
Meng de tomaatjes, de paprika en de Mexicaanse groentemix door de bonen.
Was eventueel de sla en laat het goed uitlekken.
Verdeel de sla over een grote schaal en schep de salade erop.
Snijd de pistoletjes in plakjes en geef ze erbij.
Ingrediënten
150 g Mexicaanse groentemix (diepvries)
400 g kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
20 g ingelegde Jalapeñopeper (pot)
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
1 eetlepel olie
limoensap
Mexicaanse kruiden zonder zout
250 g kerstomaatjes
1 groene paprika
50 g kropsla of gemengde sla
2 volkoren pistolets
Aanwijzingen
1 Kook de groentemix in een bodempje water gaar en laat dit afkoelen.
Spoel de kidneybonen af en laat ze uitlekken.
Snijd de Jalapeñopeper in reepjes.
Maak een saus van de tomatenpuree, 2 eetlepels water, de olie, wat limoensap en Mexicaanse kruiden.
Meng dit met de Jalapeñopeper door de kidneybonen.
Maak de tomaatjes en de paprika schoon. Halveer de tomaatjes en snijd de paprika in blokjes.
Meng de tomaatjes, de paprika en de Mexicaanse groentemix door de bonen.
Was eventueel de sla en laat het goed uitlekken.
Verdeel de sla over een grote schaal en schep de salade erop.
Snijd de pistoletjes in plakjes en geef ze erbij.
